Các loại đậu vốn đã quá thân thuộc với mỗi người dân Việt Nam, khi thì được kết hợp với gạo nếp để trở thành xôi đỗ, khi lại kết hợp với nước và chút đường trở thành chè, khi lại được xay nhuyễn và sử dụng như một loại bột uống hàng ngày. Mặc dù đã rất quen thuộc nhưng không phải ai cũng biết đến những lợi ích mà đậu mang đến cho chúng ta. Hãy cùng chúng tôi tìm hiểu về 5 loại đậu cực tốt cho sức khỏe qua bài viết sau nhé.

Bộ Đậu là một bộ thực vật có hoa, nằm trong nhóm hoa hồng của nhóm thực vật hai lá mầm trong hệ thống phân loại của APG II. Hạt đậu được ra đời từ chính những cây thuộc bộ đậu. Đại gia đình loại đậu bao gồm nhiều thành viên trong đó có cả những cái tên quen thuộc như: đậu xanh, đậu đen, đậu đỏ, đậu nành, đậu gà, đậu lima, đậu phộng, đậu hà lan,… Tuy nhiên trong bài viết lần này chúng ta chỉ tìm hiểu về công dụng 5 loại đậu thân quen đó là: đậu nành, đậu cove, đậu đen, đậu xanh, đậu đỏ.

1. Đậu nành

Đậu nành còn có tên gọi khác là đậu tương, đỗ tương, đại đậu; có cây cao từ 3.0 – 1 m, hoa thường mọc thành chùm; quả có hình cong lưỡi liềm có chiều dài từ 2 – 7 cm, nhiều lông, thắt lại giữa các hạt. Đậu nành có thể hình bầu dục hoặc hình cầu, màu sắc phụ thuộc vào giống trồng trong đó đậu nành màu vàng có giá trị thương phẩm cao nhất.

Trong đậu nành chứa 40% protein, 12 – 25% lipid cùng với các chất khoáng khác như: canxi, sắt, magie, kali, photpho, natri, kẽm và các loại vitamin như A, B6, B12,… cùng đầy đủ các loại acid amin cơ bản.

Đậu nành có các hợp chất isoflavones, genistein, daidzein giúp khống chế lượng cholesterol trong máu làm giảm nguy cơ các bệnh về tim mạch như xơ vữa động mạch, huyết áp cao, nhồi máu cơ tim, tai biến mạch máu não,… Đậu nành có ít tinh bột nhưng lại giàu protein với đầy đủ các loại acid amin cần thiết cho cơ thể vì vậy sử dụng đậu nành có hiệu quả tích cực trong việc kiểm soát cân nặng, giúp chuyển hóa chất béo và ngăn ngừa tích tụ mỡ ở vùng bụng. Đậu nành có có nhiều chất xơ trong khi hàm lượng đường thấp làm chậm khả năng hấp thụ đường vào máu từ đó giúp giảm nguy cơ tiểu đường. Theo các nghiên cứu đậu nành cũng làm giảm khả năng mắc bệnh ung thư ở người, ức chế sự khởi phát của các tế bào ung thư và làm tăng hệ miễn dịch cho con người. Ngoài ra trong đậu nành còn có chất giúp ngăn ngừa lão hóa da và nuôi dưỡng tóc chắc khỏe.

2. Đậu cove

Đậu cove hay còn có tên gọi khác là đậu tây, trong đậu cove có chứa nhiều muối khoáng và các tiền chất vitamin A và vitamin C. Chính vì mang trong mình những vitamin này mà đậu cove có tác dụng nâng cao sức đề kháng của cơ thể, bảo vệ mắt và góp phần vào việc chuyển hóa thức ăn. Ngoài ra đậu cove còn là một loại thực phẩm giàu năng lượng nhờ những chất hydrocacbon và chất diệp lục giúp thoát nước và tốt cho thận.

Nhờ đặc tính này, sử dụng đậu cove trong bữa ăn hàng ngày giúp điều trị bệnh gút, hỗ trợ làm tan sỏi thận, bệnh phong thấp. Đậu cove có chứa axit folic, là thực phẩm an toàn cho những bệnh nhân mắc bệnh tim.

Xem thêm:

Người mắc bệnh thận nên ăn gì để tốt cho sức khỏe

Thực phẩm giúp bảo vệ mạch máu

3. Đậu đen

Đậu đen đã không còn xa lạ với bất kỳ ai nhất là đối với các bạn học sinh, sinh viên khi đây là thành phần không thể thiếu trong món chè thập cẩm được ưa thích. Ngoài việc được sử dụng như một thực phẩm, trong đông y, đậu đen còn được sử dụng như một loại thuốc với tác dụng ngăn chặn và làm chậm quá trình lão hóa, nuôi dưỡng lá lách, trị đau đầu gối. Trong đậu đen có hàm lượng dinh dưỡng cao tương đương như đậu tương tuy nhiên tính dược của nó tốt hơn nhiều so với đậu tương.

Theo Đông y, đậu đen có vị ngọt, tính bình giúp bổ gan, bổ thận, bổ huyết, trừ được phong nhiệt. Đậu đen là loại hạt chứa nhiều chất xơ vì thế có lợi cho tiêu hóa cũng như tim mạch. Đậu đen còn có các chất chống oxy hóa với hàm lượng cao giúp giảm lượng cholesterol, giảm nguy cơ tim mạch, ngăn ngừa lão hóa và phòng chống ung thư. Đậu đen còn tăng cường sắt và mangan cho cơ thể đặc biệt phù hợp với bệnh nhân bị mất máu nhiều sau chấn thương và phụ nữ đang trong kỳ hành kinh và cả các bệnh nhân bị thiếu máu. Đậu đen có có hàm lượng selen cao, giúp thải độc gan từ đó ngăn ngừa ung thư tại đây. Đậu đen còn góp phần tăng cường sức đề kháng bằng hàm lượng vitamin A và C.

4. Đậu xanh

Đậu xanh vốn có nhiều tác dụng dược liệu đã được nhiều người biết đến như thanh nhiệt, giảm căng thẳng, lợi tiểu,… Bên cạnh đó đậu xanh còn giúp chúng ta có một trái tim khỏe. Bên trong đậu xanh có các chất kháng viêm cùng vitamin B phức hợp là tăng sức khỏe của các mạch máu, giảm cholesterol xấu vì vậy rất có lợi cho tim. Với hàm lượng chất oxy hóa cao, đậu xanh còn góp phần phòng chống và ngăn ngừa sự phát triển của các tế bào ung thư. Cũng giống như các loại đậu khác, trong đậu xanh còn có các chất xơ có tác dụng tốt cho những người đang giảm cân đồng thời giúp ổn định lượng đường trong máu cũng như lượng cholesterol.

5. Đậu đỏ

Đậu đỏ vốn là một món ngũ cốc đã quá quen thuộc với các chị em phụ nữ yêu thích làm đẹp tự nhiên và an toàn. Trong Đông y, đậu đỏ có tác dụng kháng khuẩn, tiêu viêm, lợi tiểu và giải độc.

Đậu đỏ là loại thực phẩm chứa hàm lượng chất chống oxy hóa cao nhất không chỉ ngăn ngừa lão hóa da mà còn ngăn ngừa sự hình thành của các tế bào gốc tự do, bảo vệ sức khỏe con người. Kali trong bột đậu đỏ còn giúp cơ thể điều chỉnh và ổn định huyết áp. Đậu đỏ còn chứa các loại vitamin như B1, B12, E làm tăng cường hệ miễn dịch giúp các tế bào phát triển khỏe mạnh, tăng cường sức đề kháng đồng thời hạn chế hình thành các yếu tố gây sạm da. Ngoài ra, chất xơ có trong đậu đỏ còn hỗ trợ giảm cân, giảm lượng cholesterol trong máu từ đó góp phần ngăn ngừa các vấn đề về tim mạch giúp chúng ta có một trái tim khỏe mạnh.

Với những tác dụng tuyệt vời đó, đây là 5 loại đậu cực kỳ tốt cho sức khỏe. Ngoài các công dụng của các loại đậu đừng quên tìm hiểu thêm về cách sử dụng cao hồng sâm để chăm sóc sức khỏe tốt cho bản thân và gia đình nhé!

                                                                                                               Nguồn bài viết: congtyhongsam.com